Fazenda Genéve
Seja Bem Vindo
SR. CARIVALDO E SRA. DINAH
A Fazenda Genéve foi construída pelo Sr. Carivaldo e Sra. Dinah, que juntos escolheram Teresópolis para viver, logo depois que Sr Carivaldo desenhou a estrada Rio Teresópolis e se encantou com a cidade. Ao chegar visualizaram os 28 hectares de mata, e não pensaram duas vezes em comprar as terras.
Sr. Carivaldo já havia realizado vários projetos e ainda tinham muitos a realizar, as suas visitas a Genebra sempre o fez sonhar em trazer um pedaço para onde viveria a sua velhice.
Como ele era descendentes de Suiços pensou em uma arquitetura inspirada na linda Suiça.
Através de muito trabalho em que realizou com as portas giratórias, sendo incansável em sua metalúrgica, que teve a possibilidade de realizar a compra e as obras da fazenda.
REINALDO PIRES
A junção de uma fazenda a uma vila Suiça, veio de um sonho de infância do seu filho Reinaldo, que sempre amou os animais, em especial as cabras.
Reinaldo fez zootecnia, e começou a criar cabras leiteiras, chegando a ter 250 animais em seu plantel. Logo, seu pai construiu a queijaria onde seu filho montou a sua primeira empresa com a sua mãe e começaram a produção de queijos de cabra franceses.
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Reinaldo, fez várias viagens para Europa, em busca de tecnologia queijeira que não se encontrava no Brasil.
Estagiou em uma queijaria na França durante três meses, onde aprendeu a técnica de queijos de cabra mofados com a familia Milhiet, que eram produtores de queijos de cabra há mais de 20 anos.
Seu primeiro cliente francês foi o chef Claude Troisgros, que ajudou a divulgar seu produto para outros grandes chef no Brasil.
No inicio além de ser o queijeiro da sua própria queijaria, ele mesmo que vendia de porta em porta. Saia de Teresópolis para vender em grandes restaurantes no Rio de Janeiro,
Reinaldo quis ir mais além, começou sua faculdade de gastronomia na Estácio de Sá, e montou o Restaurante Cremèrie.
Saiba mais da história do restaurante clicando no botão.
ADMINISTRADORES DA FAZENDA
A Sra. Dinah Pires, com 94 anos, continua sua missão, cuidando da decoração e jardim com a sua nora Débora Pires, sempre ativa e dando suas ideias a cada criação para a fazenda.
Reinaldo Pires, hoje cuida da gestão do local, e elabora pratos incríveis para o restaurante. Como é formado em zootecnia, ele mantém a alimentação e vacinas dos animais em dia.
Débora Pires, cuida dos animais, e faz a gestão junto do seu marido. Elabora e executa as sobremesas maravilhosas do restaurante e cafeteria. Também cuida do marketing das empresas.
Sr. Carivaldo faleceu em 2021, deixando um legado lindo, sonhos e projetos desenhados que sua família se comprometeu em realizar, uma delas é o projeto da pousada.
Antônio Carivaldo Pires
1928-2021
